イカげそとしめじのイタリアン-イタリアンは新潟の名物|はじめてのバイト先、イタリアン。

イカげそとしめじのイタリアン

イタリアン料理は好きですか。私は、イタリアン料理、タイ料理、アジアン料理、中華料理、日本料理、アメリカン料理、食べるものならば、なんでも好きです。日本料理も、もちろん大好きです。日本料理は、見た目もきれいだし、栄養も豊富、身体にも優しいし、世界中で一番の料理ではないでしょうか。しかし、日本だけに絞らずに、世界に目を向けなければなりません。日本は島国ですので、どうしても内へ内へと向きがちです。今は、鎖国時代ではありません。現代に生きているからこそ、外にも目を向けましよう。


さて、イタリア料理もいろいろありますが、イタリアン料理と言えば、魚介類を使ったではないでしょうか。

ここで、簡単なイタリア料理をご紹介しましょう。イカのげそを使った料理です。イカは良く料理に使われますが、げその部分は固めなので、いつも身の方を食べて、げそは残ってしまいます。ならばいっそ、げそを使った料理にしてみました。材料は、イカのげそを２００グラム、本シメジを１パック、にんにくを１かけ、トマトの水煮缶を１缶の半分、オリーブオイルを大さじ１杯、しょうゆ小さじ１杯です。


さて、作り方です。げそは食べやすい大きさに切ります。しめじはバラします。フライパンを熱し、オリーブオイルで薄切りにしたニンニク、イカのげそを中火で炒めます。

そこにトマトの水煮を加えます。シメジが柔らかくなるまで炒め煮にします。しょうゆを入れて、ざっとかきまぜたら出来上がりです。イカは味が良く出ますので、トマトと相性がピッタリです。イカのげそが、こんなおしゃれなイタリアン料理に早変わりです。トマトの水煮缶が余ったならば、冷凍庫で保存すると良いですよ。いつでも使えます。